Zafferano selvatico dei Monti Iblei

Zafferano selvatico dei Monti Iblei

Gita dei morti nei Monti Iblei in Sicilia per un incontro inedito con lo zafferano selvatico di questa zona. Paesaggio di pietra bianca, erbe spontanee native lo accompagnano. Salvia canforata, timo capocchiuto, peterella e finocchietto. Qua e la si scorgono fiori spontanei di zafferano dai pistilli aranciati, segno di una terra che aveva questo nel dna ? Ho avuto il privilegio di incontrare Luigi, un pioniere, che lo zafferano lo tiene tra le lenticchie, in localita Stallaini e della raccolta del mattino fa un atto meditativo. Sono sempre di piu gli spiriti innovativi che in tante zone d’italia sperimentano la coltivazione dello zafferano complice forse anche il cambiamento del clima. Sono nate le dop persino in Friuli.

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    Autore: valeria

    nata in una città di mare dove non si mettono radici ho sempre viaggiato mimetizzandomi nel divenire di luoghi e persone. pratico una cucina corsara al cui centro vive l'attenzione alla materia prima, alle storie, alle provenienze. da anni sono nel commercio equo e solidale, ho attraversato campi, volti e mani di spezie, mescolando culture, diritti e complessità planetarie. sono autrice di "le spezie in cucina" (2004) e "le cucine degli altri" (2008), in ricerca con i laboratori masala per bambini, da 10 anni ormai non smetto di subire senza fine il fascino delle spezie.


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